Bài 3: Viết bài Tập làm văn số 5.
I. Đề bài: Thuyết minh cách làm bánh chưng ngày tết.
II. Đáp án phần thân bài.
1. Nguyên liệu: Làm 5 cái bánh chưng.
- 3 kg gạo nếp.
- Thịt 3 chỉ 500g.
- Đậu xanh 500g.
- Lá dong: 40 cái trong đó 20 – 25 lá to, còn lại là lá nhỏ.
- Lạt giang 30 cái.
- khuôn 1 chiếc.
- Hành khô, nhân thơm.
2. Cách làm.
- Lá rửa sạch 2 mặt chặt bỏ cuống, lau khô (chen lá xanh).
- Gạo vo kỹ, đổ vào thùng sạch chờ ráo nước (khoảng 30 phút). Sau đó trộn muối vừa để ăn.
- Hành khô thái lát to dọc theo củ.
- Đậu xanh vỡ, ngâm đãi kỹ, bỏ vỏ ngoài.
- Thịt 3 chỉ thái khổ 5 * 5 mm, ướp với nhân thơm.
- Chọn lá gấp dọc theo sống, tiếp tục gấp dôi lại, đo vừa bằng trong khuôn dùng kéo cắt bỏ phần thừa.
Đặt 2 cái lạt hình chữ thập, đặt khuôn lên trên sao cho phần giao nhau giữa 2 cái lạt vào giữa khuân. đặt mặt sau của 4 lá to đã gấp mỗi góc, gấp vào một góc của khuôn sau đó lót 2 lá nhỏ vào giữa theo hình chữ thập, dẹm chặt 4 góc. Đổ miệng bát gạo vào san đều, tiếp đó dổ nửa bát đậu lên trên san đều rồi xếp 4 miếng thịt 4 góc với hàng khô vừa đủ. Tiếp tục đổ nửa bát đậu nữa lên trên san đều và đổ tiếp miệng bát gạo lên trên san đều dẹm chặt. Lấy một lá nhỏ đậy lên rồi gói lại. Chú ý buộc lạt vừa phải để gạo nở, rồi nhấc ra khỏi khuôn. Buộc thêm lạt cho đẹp, chú ý điều chỉnh cho cân đối.
- Khi xếp bánh vào nồi chú ý lót một lớp cuống lá xuống đáy xoong, xếp bánh lần lượt lên trên, đổ ngập nước đun trong 12 giờ. Chú ý luôn luôn phải đổ thêm nước, đun to lửa để bánh chín đều và cần phải đảo lớp trên và lớp dưới bánh.
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Hình thức: Bánh vuông,đều đẹp, cân đối, lớp ngoài xanh, không lẫn đậu ra ngoài, chín đều, kĩ. Ăn vừa miệng, hương vị đặc trưng của hương thơm bánh chưng.